أعزائي إليكم طرق صنع الكرواسون

الكرواسون وطرق إعداده وطهيه

بقلم الباحثة الأجتماعية الأستاذة رقية مرسي إبراهيم نشر طارق عقل

أنا أحب أكل الكرواسون و أحس بتعب ست البيت أحيانا في إتقان عجينتها.

لدا أحبائي و اخواتي في الله أكتب لكي هذا البحث عن كل ما يتعلق الكرواسون .

 اكلة شهية جربيها ما راح تندمي.

الكرواسون

المقادير :-

1-     نصف كيلو دقيق  .

2-      60جرام زبدة  .

3-     80 جرام سكر.

4-     10جرام ملح.

5-     50جرام خميرة الخبز.

6-     نصف ملعقة صغيرة من المحسن  .

7-     ماء حسب الخليط .

طريقة التحضير :-

يخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجينة

نزن العجين ان حصلت على كيلو

نقسم الوزن على 3 لمعرفة كمية الزبدة  .

ان احتاج الى 333 جرام من الزبدة.

وهذه الزبدة تقسم الى ثلاث أجزاء متساوية لاننا في كل مرة سوف ندهن جزء منها  .

نبسط العجين وندهن بالجزء الأول من الزبدة اي 111 جرام  .

نقوم بطي الجوانب الأربعة  .

نعيد نفس العملية ثلاث مرات  .

بعد الانتهاء من التوريق نبسط العجين ونقطع على شكل مثلثات  .

ناخد مثلث ونعمل فتحة في الوسط ونضع الشوكلاطة.

ثم نلفها ونغطيها وتنتركها تخمر ثم ندهن بصفار البيض وتدخل للفرن
طريقة أخري

 المقادير :

1- عدد 4 كاسات طحين او أكثر علي حسب الطلب .

2- نصف كأس زيت   .

3- نصف كاس سكر .

4- كأس ماء  .

5- ملعقتي طعام خميرة فورية  .

6- ملعقه وسط بيكنغ باودر.

7- بيضتين  .

8- ملعقة شاي ملح.

9- قليل من السمسم  .

طريقة التحضير :-

1-    يوضع الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء .

2-    يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر .

3- يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة وممكن إضافة الطحين اذا احتاج العجين حتى يتماسك ويصبح كتله واحده  .

4- أما الخطوة التى تأتى بعد ذلك وسر نجاح الكرواسان فيها هى وضع ملعقتين كبار زبده على العجين و عجنها بالزبده حتى تصبح ملساء وتترك فى مكان دافئ حتى تختمر ..

5- تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساويه ثم تقسم إلى مثلثات  .

6-    تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج  .

7-    تلف على شكل اسطواني  .

8-    توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت.

9-    يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم .

10-  توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر
وبالهنة والشفاء..

مع تحياتي / رقية مرسي ابراهيم مرسي

للأستفسار الاتصال علي محمول :- 00201110407105

بريد الكتروني :-

Rokia25@yahoo.com

بيانات الناشر

طارق أحمد عقل

محمول 00201118099590

بريد إلكتروني :-

Tarekakl2011@yahoo.com

Tarekakl2012@yahoo.com